Le nostre pizze nascono dalla passione, unendo innovazione e tradizione.

Utilizziamo per il nostro impasto miscele di farine di tipo 1 macinate a pietra e grani duri siciliani, sale marino di Trapani I.G.P. e Olio Evo di Nocellara del Belice per dare un’altissima idratazione. Maturazione di 48 ore a temperatura controllata Pre-fermenti, fermentazioni spontanee, lievito madre, lunghe maturazioni, altissima digeribilità, una miscela di grani pregiati macinati a pietra, 100% italiani da agricoltura integrata, in sostituzione alle classiche farine “00”. Un incontro tra sapori nuovi e suggestioni antiche.

Siamo sempre alla ricerca di nuovi sentori, sperimentiamo impasti alternativi utilizzando farine in purezza.